Cách làm xôi chiên phồng

Nhắc đến xôi chiên phồng với mỗi người dân Nam Bộ sẽ không thấy xa lạ gì hơn nữa còn thấy rất quen thuộc. Xôi chiên phồng với lớp vỏ giòn ruộm, lớp xôi bên trong dẻo thơm có vị ngọt của xôi nếp, kết hợp với hương vị béo ngậy của cốt dừa tạo nên sự thích thú cho người thưởng thức.

Xôi chiên phồng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn

Xôi chiên phồng giòn thơm với nhiều hương vị

Xôi chiên phồng là món ăn được làm từ gạo nếp kết hợp và kết hợp với các hương vị khác nhau như lá dứa, vị đậu xanh, vị cốt dừa,… sẽ đem đến cho người thưởng thức những trải nghiệm thú vị. Gạo nếp được (đồ/hấp) chín có mùi thơm, có vị ngọt dẻo được cho vào cối giã nguyễn vừa kết hợp cùng hương vị rồi nặn thành hình tròn, hay cắt từng miếng đem chiên phồng lên. Xôi chiên phồng sau khi chiên thưởng thức sẽ thấy vỏ ngoài giòn ruộm, bên trong dẻo thơm, ngọt dịu nuốt lưỡi.

Xôi chiên phồng được làm tự gạo nếp kết hợp với cốt dừa, đậu xanh cho hương vị độc đáo

Với người dân Nam Bộ, món xôi chiên phồng phổ biến hơn còn ở bắc bộ bạn phải ra ngoài cửa hàng, nhà hàng thì mới có món xôi chiên phồng nhưng cũng không được phố biến nhiều vì món ăn làm mất nhiều thời gian. Nếu bạn đã chán với những món xôi nếp thì có thể đổi vị với món xôi chiên phồng không chỉ có người lớn yêu thích mà với các bạn nhỏ cũng thích thú không kém gì.

Xôi chiên phồng với nhiều hương vị khác nhau để bạn thưởng thức

Xôi chiên phồng được kết hợp với nhiều hương vị khác nhau và mỗi hương vị cũng làm cho món xôi chiên phồng có hương vị ngon và hấp dẫn khác nhau. Để làm món xôi chiên phồng thì không khó nhưng mất nhiều công đoạn và mất nhiều thời gian, từ việc ngâm gạo nếp cho tới việc (đồ/hấp) gạo thành xôi rồi đem giã,… rồi chiên tạo ra món ăn vô cùng thú vị.

Xôi chiên phồng đông lạnh tiện lợi tiết kiệm thời gian cho các bà mẹ nội trợ

Không phải mẹ nội trợ nào cũng có nhiều thời gian và tỉ mỉ để làm. Chính vì thế đa phần các bà mẹ thường tìm đến những sản phẩm xôi chiên phồng đông lạnh – sản phẩm được chế biến sẵn, đóng gói và quản quản đông lạnh để giữ được hương vị cũng như chất lượng và an toàn của xôi.

Trên thị trường hiện có dòng xôi chiên phồng hương vị lá dứa, xôi chiên phồng hương vị cốt dừa hay xôi chiên phồng vị truyền thống đều là những sản phẩm được các bà mẹ nội trợ Việt Nam yêu thích. Sản phẩm xôi chiên phồng Đôi Đũa Vàng của công ty TNHH chế bến thực phẩm Đông Đô là sản phẩm đạt chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao năm 2020 và chứng nhận ISO 22000 : 2005, nên được người tiêu dùng yêu thích.

Sản phẩm xôi chiên phồng Đôi Đũa Vàng của công ty TNHH chế bến thực phẩm Đông Đô

Sản phẩm xôi chiên phồng đông lạnh không chỉ tiện lợi, giúp các bà mẹ nội trợ tiết kiệm được thời gian trong việc chế biến, chỉ cần cắt nhỏ và và chiên lên là có thể dùng luôn hơn nữa hương vị thơm ngon vì được làm từ công thức chuẩn dưới bài tay của những đầu bếp chuyên nghiệp. Bạn nên thử nhé, sẽ rất thích thú đấy ạ.

Xôi chiên phồng đông lạnh mua ở đâu

Xôi xiên phồng lá dứa, xôi chiên phồng song hỷ, xôi chiên phồng cốt dừa, xôi chiên phồng đậu xanh hiệu Đôi Đũa Vàng của thực phẩm Đông Đô được bày bán tại các hệ thông Bách Hóa Xanh, các cửa hàng tiện ích vinmart hay trong các hệ thống siêu thị lớn nhỏ như Big C, Co.op Mart,… Vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giá xôi chiên phồng chỉ từ mấy chục nghìn hơn nữa còn rất ngon và tiện lợi.

Cách làm xôi chiên phồng đông lạnh, chế biến đúng chuẩn.

• Với xôi chiên phồng đông lạnh đã được chế biến sẵn. Sau khi mua xôi chiên phồng đông lạnh từ siêu thị về thì trước tiên bạn phải cắt bỏ lớp túi bóng PA bên ngoài những chiếc bánh xôi chiên, sau đó kéo sản phẩm ra ngoài cho bớt lạnh. 

• Vì sản phẩm xôi chiên phồng được chế biến sẵn và bảo quản ở nhiệt độ <- 18 độ C nên bạn phải rã đông xôi chiên ở nhiệt độ (25÷30)°C với thời gian từ(15÷20) phút trước khi chiên nhé.

• Với xôi chiên phồng Đôi Đũa Vàng đã được cắt ra từng khoanh nên bạn không cần cắt nhỏ ra nữa mà chỉ đợi khi xôi chiên phồng rã đông xong, thì bạn đặt chảo lên bếp, sau đó đổ dầu vào đun cho dầu sôi. 

• Thả từ từ những chiếc bánh xôi chiên phồng vào chảo dầu và bắt đầu công việc chiên. Bạn setup nhiệt độ từ 140÷150°C trong khoảng thời gian 5 ÷ 7 phút. Hoặc khi nào thấy lớp vỏ ngoài của xôi chiên vàng ruộm, vỏ giòn thì bắt đầu tắt bếp.

• Nhẹ nhàng vớt những chiếc bánh xôi chiên phồng ra đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc giá lọc dầu, sau đó rồi bỏ ra đĩa trang trí và dùng kem với tương ớt ngon hết sảy.

Nếu bạn là bà mẹ nội trợ yêu thích nấu nướng và có nhiều thời gian trong bếp để chế biến món ăn thì thay vì mua sản phẩm xôi chiên phồng đông lạnh siêu thị thì bạn cũng có thể tự tay vào bếp để chế biến những đĩa xôi chiên phồng siêu ngon. Tuy không phải là món ăn cầu kỳ nhưng mất nhiều công đoạn trong việc chế biến chỉ khuyến khích các bà mẹ có thời gian nhé.

Cách làm xôi chiên phồng nhân thịt

Cách làm xôi chiên phồng nhân thịt thơm ngon

Xôi chiên phồng nhân thịt có lớp vỏ ngoài giòn xốp, lớp nếp bên trong vỏ dẻo hòa quyện với bùi nhân thịt thơm ngon ở giữa, hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng. Dưới đây là công thức để làm món xôi chiên phồng nhân thịt thơm ngon để có thể chế biến vào mỗi dịp cuối tuần cùng gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu làm xôi chiên phồng nhân thịt

• 300 gr thịt bằm
• 1/2 chén mộc nhĩ (thái nhỏ)
• 1/2 củ sắn (băm thật nhỏ)
• 1/4 củ cà rốt (băm thật nhỏ)
• 1 củ hành tím (băm thật nhỏ)
• 500 gr gạo nếp
• Hành lá.
• Gia vị: Muối, tiêu, mì chính.

Cách làm xôi chiên phồng nhân thịt

• Bước 1: Gạo nếp mua về rửa qua nhiều nước cho sạch rồi đem đi ngâm nước lạnh hãy nhớ pha thêm một chút muối vào gạo. Ngâm 1 đêm, sau đó đổ gạo nếp ra rá nhựa, xóc gạo cho sạch rồi để ráo nước.

• Bước 2: Cho gạo đã ráo nước vào nồi (hấp/ đồ) khoảng 1h đến khi gạo nếp chín cho nước cốt dừa và 1 muỗn dầu ăn nhỏ đảo đều rồi tiếp tục đun đến khi thấy xôi nếp chín dẻo.

• Bước 3: Thịt nạc đem rửa sạch sau đo đi say nhỏ (bạn có thể băm nhỏ trên thớt) sau đó đổ ra bát lớn thêm gia vị: Tiêu, muối trộn thật đều và để tầm 30p cho gia vị được ngấm vào thịt.

• Bước 4: Cà rốt, củ sắn cạo bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm qua nước nóng cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, băm nhỏ. Hành bóc vỏ, băm nhỏ

• Bước 5: Bắc chảo lên bếp, bật bếp đun nóng chảo. Tiếp theo bạn cho dầu ăn vào, hành thi thơm rồi cho thịt vào xào chín. Tiếp sau đó cho cà rốt, mọc nhĩ, củ xắn vào xào chung (nhớ mêm gia vị sao cho hợp khẩu vị thành viên trong gia đình bạn). Đảo đều đến khi hỗn hợp chín, tắt bếp rắc thêm ýt hành lá và hạt tiêu, đảo đều hỗn hợp nhân thịt.

• Bước 6: Phần xôi sau khi được hấp chín để nguội bạn có thể dùng 1 cái chén nhỏ hay 1 cái nắp lọ (Nệu muốn làm nhiều để bảo quản tủ lạnh khi ăn cắt ra chiên dần thì dùng khuôn giò,..) đặt miếng bọc thực phẩm vào trước rồi cho 1 lớp xôi xuống, tiếp là nhân thịt rồi sau cùng là lớp xôi, vo tròn cho xôi bọc đều nhân, rồi ấn xuống cho vừa khuôn. Cứ thế làm hết phần xôi và nhân còn lại.

• Bước 7: Sau khi những miếng xôi nhân thịt đã hoàn thanh bạn xếp vào khay và đặt trong tủ lạnh tầm 15p cho bề mặt xôi được khô hơn, dễ chiên hơn.

• Bước 8: Dùng một chiếc chảo chống dính, bắc chảo lên bếp và bật bếp. Đến khi chảo nóng thì đổ dầu vào. Khi dầu ăn có hiện tượng sôi lăn tăn thì thả những miếng xôi nếp nhân thịt vào (dầu nên đổ ngập xôi sẽ giòn và ngon hơn). Đến khi thấy xôi vàng thì lật mặt đều. Xôi có màu vàng óng, mùi thơm nghi ngút thì tắt bếp và gắp những chiếc xôi chiên phồng nhân thịt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu hoặc để lên khay lọc dầu trước khi xếp vào đĩa.

Xôi chiên phồng nhân thịt thơm ngon, đậm đà

Vậy là bạn đã hoàn thiện xong một đĩa xôi chiên phồng nhân thịt thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức nhất là vào những ngày cuối tuần hay trong những ngày mùng một, mười rằm để cúng tổ tiên.

Cách làm xôi chiên phồng cốt dừa

Xôi chiên phồng cốt dừa béo ngậy ngon như ngoài hàng

Nếu bạn thích hương vị của cốt dừa vào vị thơm dẻo của nếp mới thì đừng bỏ qua món xôi chiên phồng cốt dừa nhé. Với một lớp vỏ giòn xốp thêm vị ngọt của nếp cùng với vị thơm ngậy của cốt dừa sẽ làm cho người thưởng thức cực kỳ yêu thích món ăn này. Hãy bắt tay vào bếp để chuẩn bị nguyên liệu và chế biến xôi chiên phồng cốt dừa nhé.

Nguyên liêu làm xôi chiên phồng cốt dừa

• Gạo nếp 400 gr.
• Đậu xanh tách vỏ 80 gr.
• Đường trắng 50 gr.
• Dầu ăn 60 ml.
• Nước cốt dừa 1/2 bát cơm nhỏ.
• Gia vị: Đường, muối.

Cách làm xôi chiên phồng cốt dừa thơm ngon

• Bước 1: Gạo nếp mua về bạn cũng đem đãi nước nhiều lần rồi ngâm gạo qua đêm để gạo được nở mềm.

• Bước 2: Đỗ xanh đã bóc vỏ cũng rửa sạch đem đi hấp chín ở nồi khác tầm 10p là đậu xanh chín.

• Bước 3: Gạo nếp đã ngâm đem rửa sạch qua nhiều nước, để ráo nước, bỏ một chút muối ăn vào, sóc đều lên. Cho đậu xanh đã hấp chín vào, đảo đểu cho thêm một chút muốn ăn, một thìa đường. Sau đó đem hỗn hợp gạo nếp, đổ đi (hấp/đồ) để nếp được chín tầm 40p-1h.

• Bước 4: Đến khi thấy nếp đã chín bạn cho bát nước cốt dừa vào đảo đều cho cốt đừa ngấm đẫm vào xôi, đun thêm tầm 20p nữa tắt bếp.

• Bước 5: Sau khi xôi chín, để nguội, lúc xôi còn ấm ấm thì đeo gang tay vào nhào xôi, nhào miết để xôi được dẻo quyện vào nhau.

• Bước 6: Bạn chuẩn bị một khuôn hoặc dùng chai lọ cắt bỏ đầu chai, lót qua lớp màng bọc thực phẩm rồi đổ xôi vào lấy tay ép chặt. Sau đó cho cả khuôn xôi vào tủ lạnh tầm 15p cho xôi được định hình.

• Bước 7: Dùng dao cắt từng miếng nhỏ theo ý mình. Rồi bắc chảo lên bếp. Đun đến khi chảo nóng thì đổ dầu ăn vào. Đun xôi dầu ăn thì bạn thả lần lượt những miếng xôi đã cắt trước đó vào. Chiên đến khi xôi phồng lên, 2 mặt lật đều để xôi có màu vàng óng, mùi nếp và cốt dừa thơm nức thì tắt bếp. Sau đó vớt xôi ra khay lọc dầu hoặc xếp vào đĩa đã lót giấy thấm dầu.

Xôi chiên phồng nước cốt dừa thơm ngon hơn khi ăn cùng với ruốc (dăm bông) nhiều bạn thích chấm với xì dầu, nhiều người thích chấm với tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt thì đều ngon, thơm giòn rụm thích thú. Hy vọng với những công thức làm xôi chiên phồng bên trên sẽ giúp bạn có thêm những thực đơn thú vị cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thành công!